Dall'allevamento alla produzione

Le travail traditionnel de charcuteries de la famille Arese remonte au 1960 quand le grand-père de l'attuale proprietario déjà commença, riche des nozioni tramandategli des parents paysans, à "travailler le cochon. Avec le passer des ans le fils il continua avec passion cette activité, et aujourd'hui i nipoti Arese je presse l'exploitation agricole Revelli Margherita ils produisent artigianalmente salami, charcuteries et viande fraîche en utilisant les anciennes recettes transmises de père en fils.
La qualité et le goût exclusif de nos charcuteries è comprovato frais ou vieux au-delà que de l'être très connus au niveau anche dalla local satisfaction de nos clients.

Notre production de charcuteries est artisanale totalement, à partir de l'élevage des porcin, et il est avec nos mains expertes qui recherchons la qualité et l'harmonie du goût.
La production principale est concentrée dans la période de hiver, parce qu'il est seulement en hiver que notre climat, avec sa brise et le "mistral", il nous permet de travailler de manière traditionnelle les viandes, comme il veut l'art reconnu charcutière de cette terre.
Finalement il est à l'intérieur de nos pièces du microclimat idéal qui, avec le temps, ils se réalisent nos meilleures charcuteries.

Toutes les charcuteries ont des caractéristiques en commune qu'ils les marquent et ils les différencient: au-delà à la qualité de la matière avant, accord comme salubrité, authenticité et naturalité, nos produits se distinguent pour trois principaux motifs:
1. Tous nos produits sont réalisés sans l'emploi de gluten.
2. Personne de nos produits ne contient dérivé par le lait.
3. Produit sans colorants et conservateurs, à l'exception des saucissons qui contiennent le conservateurs E252.

La bonté et qualité de nos charcuteries il se reconnaît des matières premier excellentes, d'attention au milieu, de recettes traditionnelles et sans composants qu'ils en altèrent les qualités, de relation forte et authentique.
L'exploitation agricole Arese utilise viande provenante seulement du propre élevage pour la préparation de ses produits, en tenant donc sous contrôle facteurs comme l'alimentation et l'âge du porcin de manière très scrupuleuse.

En ce qui concerne les ingrédients des recettes de nos charcuteries, nous ne renonçons jamais à l'authenticité avec l'addition de composants qu'ils pourraient rendre le produit le plus convenable mais moins salubre et savoureux.
Vous ne trouverez jamais quelques-uns coadiuvante technologiques dans la liste de nos ingrédients mais ingrédients indispensables seuls pour respecter la recette.
La méthode de travail des Frères Arese est attentif à préserver la qualité en chaque phase de travail de la viande, de la sélection minutieuse jusqu'à le l'aromatizzazione, avec la jouissance de budelli et fibres naturelles.