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Détails
Le sanglier sauvage salami est un produit bien établi dans la tradition du Piémont. Nous produisons une pâte en sélectionnant les plus maigres viande de sanglier, à laquelle vous ajoutez la viande de porc dans un pourcentage minimum. La viande, une fois blanchi, sont épicés, remuer puis fourré dans des boyaux naturels. Le salami, lié à la main, est prêt à être stocké dans une des cellules de séchage. Maturation a lieu après environ 20 jours. Une fois coupé, la tranche du produit durci a une couleur rouge foncé et se caractérise par un goût délicat et délicieux de venaison. - Informations complémentaires
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Informations complémentaires
Ingrédients la viande de porc, viande de sanglier, saindoux, sel, poive, noix de muscade, conservateur E252, vin (avec sulfites) Assaisonnement Les temps de durcissement varie d'un saucisson, la maturation dure 15 jours ce saucisson à une température comprise entre 16 et 18 degrés et une humidité de 70/80 Provenance L'élevage et la production propre Conservateurs E252 Température de stockage 0°-4°C Poids estimé 100g - 120g chaque produit Gluten free Oui Pas de produits laitiers Oui - Commentaires
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