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Dettagli
Il capocollo del maiale, un taglio che unisce una morbida carne magra ad una delicata screziatura di grasso, viene salata e speziata con cura. Una volta che si è lasciata avvolgere bene dalla concia, viene insaccata in un morbido budello naturale e, una volta legata a mano, messa a riposare ed asciugare in cella per un paio di mesi. Il salume, pronto per il taglio a fette sottili, è di un colore rosso, rigato di bianco. Gusto delicato e deciso. - Ulteriori informazioni
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Ulteriori informazioni
Provenienza Allevamento e produzione propria Ingredienti Carne suina, sale, pepe, noce moscata Temperatura di conservazione 0°-4°C Stagionatura Tempo di stagionatura una settimana 30 giorni in cella. Senza derivati del latte Sì Senza glutine Sì - Recensioni
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